【ホッカン公式レシピ】

海苔たっぷり!台湾まぜそば




【材料(2人前)
  • 板のり:1枚 (きざみのりもオススメ◎)
  • 中華麺(中太麺):2人前
  • 豚ひき肉:200g
  • ニラ:1/2束
  • 小ねぎ:3本
  • 軟白ねぎ:1/2本
  • にんにく:2片(お好みで生姜でもOK)
  • 卵黄:2個
  • かつおパック:5g(お好みで魚粉でもOK)

 ≪ソース≫

  • 豆板醤:大さじ1
  • オイスターソース:大さじ1
  • しょうゆ:大さじ1
  • ごま油:大さじ1
  • 料理酒:大さじ1
  • 砂糖:小さじ2


【作り方

 ①ソースを混ぜ合わせる。

 ②小ねぎは小口切り。軟白ねぎは白髪ねぎに。ニラは5mm幅に切る。

   にんにく又は生姜は細かく刻む。焼き海苔はハサミで1cm四方に切る。

 ③フライパンをよく熱してごま油・豆板醤・ひき肉を入れて強火で炒め、❶を加え2分ほど中火で炒める。

 ④中華麺(中太麵)は指定の時間で茹で、冷水で洗ってしめる。

 ⑤中華麺→野菜→焼き海苔→❸の順に器に盛り付け、中心に卵黄を落として完成!


◎ワンポイント!
 ひき肉を炒めるとき、汁気を残すとよく麺に絡まり混ぜやすくなります。


◎もっとアレンジ!
 お好みで花椒(ホアジャオ)を加えると、本格的なまぜそばに!





▽▼このレシピにオススメ▽▼


きざみ焼きのり たっぷり100g



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