2022/04/28
【ホッカン公式レシピ】
海苔たっぷり！台湾まぜそば
【材料（2人前）】
- 板のり：1枚 （きざみのりもオススメ◎）
- 中華麺（中太麺）：2人前
- 豚ひき肉：200g
- ニラ：1/2束
- 小ねぎ：3本
- 軟白ねぎ：1/2本
- にんにく：2片（お好みで生姜でもOK）
- 卵黄：2個
- かつおパック：5g（お好みで魚粉でもOK）
≪ソース≫
- 豆板醤：大さじ1
- オイスターソース：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- ごま油：大さじ1
- 料理酒：大さじ1
- 砂糖：小さじ2
【作り方】
①ソースを混ぜ合わせる。
②小ねぎは小口切り。軟白ねぎは白髪ねぎに。ニラは5mm幅に切る。
にんにく又は生姜は細かく刻む。焼き海苔はハサミで1cm四方に切る。
③フライパンをよく熱してごま油・豆板醤・ひき肉を入れて強火で炒め、❶を加え2分ほど中火で炒める。
④中華麺（中太麵）は指定の時間で茹で、冷水で洗ってしめる。
⑤中華麺→野菜→焼き海苔→❸の順に器に盛り付け、中心に卵黄を落として完成！
◎ワンポイント！
ひき肉を炒めるとき、汁気を残すとよく麺に絡まり混ぜやすくなります。
◎もっとアレンジ！
お好みで花椒（ホアジャオ）を加えると、本格的なまぜそばに！
▽▼▽このレシピにオススメ▽▼▽
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