2022/03/03
【ホッカン公式レシピ】
本格太巻き寿司
【材料（2本分）】
- 板海苔：2枚
- ご飯：1合
- すし酢：大さじ2
- きゅうり：1/2本
- 桜でんぶ：大さじ2
- 紅しょうが：10g
- 味付椎茸（スライス）：15g
- 味付かんぴょう：15g
- 厚焼き卵：お好みで
【作り方】
- 温かいご飯にすし酢を混ぜて冷ます。
- 具材を準備する。
- 短い辺が横になるように巻きすを広げ、海苔は光沢のある面を下にして乗せる。
- 海苔の上部は2cmほど空け、酢飯をしゃもじでまんべんなく広げる。
- 酢飯の中央より少し下に具材を並べる。
- 手前にある海苔を巻きすごと持ち上げ、具材を軽く押さえながら巻く。
- 片方の手で巻きすを握って手前に軽く引きつつ、もう片方の手で奥の巻きすを持って奥へ引き、しっかりと巻く。
- 巻きすを両手で軽く握り、形を整え、完成！
◎ワンポイント！
※④の際に、酢飯の乗せすぎに注意！巻きづらくなります…。
※太巻きを切るときは1回切るごとに、ぬれ布巾で包丁を拭くと綺麗に切れます！
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