【ホッカン公式レシピ】

本格太巻き寿司




【材料(2本分)
  • 板海苔:2枚
  • ご飯:1合
  • すし酢:大さじ2
  • きゅうり:1/2本
  • 桜でんぶ:大さじ2
  • 紅しょうが:10g
  • 味付椎茸(スライス):15g
  • 味付かんぴょう:15g
  • 厚焼き卵:お好みで


【作り方
  1. 温かいご飯にすし酢を混ぜて冷ます。
  2. 具材を準備する。
  3. 短い辺が横になるように巻きすを広げ、海苔は光沢のある面を下にして乗せる。
  4. 海苔の上部は2cmほど空け、酢飯をしゃもじでまんべんなく広げる。
  5. 酢飯の中央より少し下に具材を並べる。
  6. 手前にある海苔を巻きすごと持ち上げ、具材を軽く押さえながら巻く。
  7. 片方の手で巻きすを握って手前に軽く引きつつ、もう片方の手で奥の巻きすを持って奥へ引き、しっかりと巻く。
  8. 巻きすを両手で軽く握り、形を整え、完成!


◎ワンポイント!

 ※④の際に、酢飯の乗せすぎに注意!巻きづらくなります…。

 ※太巻きを切るときは1回切るごとに、ぬれ布巾で包丁を拭くと綺麗に切れます!




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